Cantucci
Impastare tutti gli ingredienti in planetaria, attrezzata con il gancio, fino ad ottenere un impasto omogeneo. Stendere sulle teglie con il sac... Leggi tutto
Plum cake marmorizzato
Impastare tutti gli ingredienti in planetaria con frusta, senza il cacao, per 7 minuti. Dividere la massa ottenuta a metà. Aggiungere il... Leggi tutto
Tarte Bourdaloue
Per la pasta dolce, montare a crema il burro, unire le 5 polveri, amalgamare bene poi unire il tuorlo d’uovo fino ad... Leggi tutto
Tatin di pere con uva spina
Per le pere cotte al caramello e uva spina, fare un caramello secco con lo zucchero, versarlo sul fondo di un piatto.... Leggi tutto
Mont Blanc con pera Williams e ribes nero
Per la mousse di ribes nero, riscaldare le puree di frutta PONTHIER e aggiungere la gelatina. Preparare una meringa italiana con gli... Leggi tutto
Torta marmorizzata agli agrumi e frutto della passione
Per la torta al limone weekend in marmo giallo, sbollentare le uova temperate con lo zucchero, il baccello di vaniglia raschiato, il... Leggi tutto
Morsi di marasca e cocco
Per la spuma di cocco e cardamomo, in un robot Bimby, mescolare la purea di cocco PONTHIER e i semi di cardamomo... Leggi tutto
Bavarese ai frutti esotici
Per dacquosa di cocco, setacciate insieme le mandorle tritate e lo zucchero a velo, quindi mescolate con il cocco disidratato. Montare gli... Leggi tutto