PUREA LAMPONE 1 KG

La Maison Ponthier ha scelto di combinare due varietà di lamponi per ottenere un gusto intenso e allo stesso tempo perfettamente equilibrato. La varietà Willamette fornisce una fragranza pronunciata e piccante così come un alto BRIX mentre la varietà Mecker fornisce rotondità e profondità. Quest’ultimo, più fragile, è molto sensibile ai cambiamenti climatici (temperatura, precipitazioni). Così, il partner produttore con cui lavora Maison Ponthier ha sviluppato un raccolto di altitudine tra i 300 ei 1000 metri situato esclusivamente sui pendii. Per eliminare ogni nota di amarezza, gli acheni vengono rimossi durante il processo di lavorazione del mosto, che conterrà solo la polpa del frutto.