Lo zucchero grezzo di Barbabietola Nostrano è composto dal saccarosio e deve il tipico aroma e il colore bruno ai residui di melassa presenti.

Lo zucchero grezzo di Barbabietola Nostrano è coltivato in Italia ad una media di 90 km dagli zuccherifici, con conseguenti benefici in termini di costi ambientali legati al trasporto.