POLVERE DI FIBRA VEGETALE DI SEMI DI LINO

Sapore e odore: Neutri.
Aspetto: Polvere bianca.
Modalità d’uso: Facilmente solubile e disperdibile in acqua, sia a freddo che a caldo, in un ampio intervallo di pH.
Applicazione: Consente di sostituire la funzione stabilizzante e addensante della gomma xantana in un rapporto 1:2. Adatto esclusivamente all’uso alimentare.
Osservazioni: Proprietà addensanti, stabilizzanti, emulsionanti e sospendenti.
Preparazioni: Salse e coulis, mousse e meringhe, gelati e sorbetti, in pastelle montate, impasti fermentati e pane, biscotti e impasti secchi, bevande