Prodotto naturale in polvere che può essere utilizzato come colorante.

Dosaggio indicativo per ottenere le tonalità indicate:
Pan di Spagna: 100 g/kg
Meringa: 100 g/kg
Macaron: 20 g/kg +14 g/kg Barbabietola Gusto Colore
Glassa reale: 150 g/kg
Gelatina: 80 g/kg
Resa: 150 g/kg + 70 g/kg di burro di cacao
Burro di cacao: 100 g/kg
Gelato: 50 g/kg
Crema pasticcera: 50 g/kg