Celor gourmand Aliseé è un semilavorato dolce a base vegetale arricchito con burro, prodotto da Vandemoortele per la pasticceria professionale.
Caratteristiche principali
– Composizione: 52% di materia grassa vegetale e 30% di zucchero, arricchito con burro.
– Consistenza: Punto di fusione equilibrato, ideale per ottenere creme stabili e dal risultato simile a una crema al burro.
– Formato: Barre pratiche da 3 kg.
– Applicazioni: Ottimo per farciture, decorazioni, frolle montate, sablé e impasti per biscotteria.
– Preparazione rapida: Pronto in 8-10 minuti, si monta da solo oppure unito a farina in rapporto 1:1, aggiungendo eventuali uova o albumi.