Preparato per la produzione di panettone, colomba, veneziana e altri prodotti lievitati (tradizionali e senza lattosio)
Prestige è il prodotto ideale per paste lievitate da ricorrenza, in grado di offrire uguali caratteristiche di sofficità e freschezza tipiche delle ricette tradizionali a base di lievito naturale, riducendone sensibilmente i tempi di lavorazione.
Prestige consente la produzione di qualsiasi tipo di lievitata, anche senza lattosio.
CARATTERISTICHE:
Ottima lavorabilità, elasticità e plasticità degli impasti
Consente la produzione di qualsiasi tipo di lievitata, anche senza lattosio
Con lievito madre: apporta tutte le caratteristiche organolettiche tipiche di gusto, profumo e prolungata freschezza
VANTAGGI:
Elevata versatilità: ricetta classica con lavorazione in notturna o ricetta rapida con lavorazione in giornata
QUALITÀ DEL PRODOTTO FINITO:
Estrema sofficità e prolungata freschezza nel tempo
Gusto: tutta la golosità e l’aroma tipico delle lievitate da ricorrenza della tradizione
Elevato sviluppo: ottimo volume, alveolatura interna regolare, struttura della pasta elastica e soffice, eccezionale solubilità al palato