SPRAY BURRO CACAO ROSSO POMPEIANO EFFETTO VELLUTO 250 ML

Il sapore dolce e cremoso, conferisce alle preparazioni una nota dolce con un retrogusto nascosto di cioccolato per questo è indicato per decorare il cioccolato in superficie oppure per aromatizzare la massa di cioccolato o le creme al burro.

Il Burro di cacao nebulizzato è un prodotto inedito Cove che permette di creare, grazie ad uno shock termico, un effetto velluto sulle decorazioni.  Per poter applicare il burro di cacao nebulizzato, è imperativo che il prodotto sul quale si va ad applicare sia stato raffreddato e sia portato a -20°, solo in questo modo il burro di cacao e il colore si attaccano alla superficie. La temperatura fredda causa lo shock termico al burro di cacao, come se si sollevasse, che crea l’effetto velluto.

Prima di applicare il prodotto bisogna agitare bene il colore, nel caso in cui ci troviamo in un ambiente particolarmente freddo, bisogna scaldarlo tra le mani e non superare una temperatura di 50°. Attenzione a non metterlo nel microonde. Applicare il prodotto ad una distanza di 30 cm e mai a flusso continuo.