Il 10 marzo 2026 Mega Dolciaria apre le porte a un appuntamento imperdibile per tutti i professionisti dell’arte bianca e della pasticceria, in collaborazione con Molino Dallagiovanna.

Mega Dolciaria presenta Blackery: creatività e tecnica in evoluzione

Protagonista dell’evento sarà Blackery, la nuova miscela che nasce dall’incontro tra cacao selezionato e farine bilanciate, studiata per offrire struttura, costanza e una personalità decisa a pane, pizza, pasta e pasticceria.
Blackery non è solo un ingrediente, ma un vero e proprio strumento tecnico pensato per i professionisti che vogliono distinguersi sul mercato, mantenendo il pieno controllo del risultato finale. Versatile, performante e affidabile, consente di lavorare con precisione, garantendo qualità costante e un profilo aromatico unico.
Durante la giornata, teoria e dimostrazioni pratiche si alterneranno per esplorare applicazioni innovative, nuove texture e interpretazioni contemporanee, offrendo spunti concreti immediatamente replicabili in laboratorio.

Ospiti d’eccezione: tre visioni, un’unica eccellenza

Ad accompagnarci in questo percorso saranno tre tecnici di grande esperienza:

Leonardo Di Carlo – Maestro pasticcere di fama internazionale, punto di riferimento per rigore scientifico e metodo. La sua visione unisce precisione tecnica e creatività, trasformando ogni ricetta in un equilibrio perfetto tra struttura, gusto ed emozione.
Mattia Masala – Professionista dinamico e innovativo, interprete di una pasticceria moderna, concreta e contemporanea, capace di valorizzare al massimo le materie prime attraverso tecnica e sensibilità.
Diego Poli – Tecnico esperto e formatore, profondo conoscitore delle farine e dei processi produttivi, porterà un approccio pratico e strategico all’utilizzo della miscela Blackery in diverse applicazioni.

Un evento per chi vuole fare la differenza

L’incontro del 10 marzo sarà un’occasione unica per:
Scoprire le potenzialità della nuova miscela Blackery
Approfondire aspetti tecnici legati a struttura, bilanciamento e lavorazione
Confrontarsi con professionisti di alto livello
Trovare nuove idee da portare subito nel proprio laboratorio

Mega Dolciaria continua così il suo impegno nel creare momenti di formazione e aggiornamento di valore, offrendo ai professionisti strumenti concreti per crescere, innovare e distinguersi.

Vi aspettiamo il 10 marzo 2026 per vivere insieme una giornata di tecnica, ispirazione e grande pasticceria.