Torta Sacher

In collaborazione con Mega Dolciaria, il Maestro Pastry Chef Andrea Fiori presenta la ricetta della sua torta Sacher con cioccolato Excellence Barry.

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Ingredienti per la preparazione

Pan di Spagna e ripieno
Misto Eurovo Elite 500 g
Tuorlo Eurovo Elite 40 g
Zucchero Italia Zuccheri 250 g
Farina Molino Dallagiovanna 250 g
Farina di mandorle 100 g
Burro Debic 80 g
Confettura Extra di albicocche Apry Luxardo

Ganache Sacher
Cioccolato Excellence 55% Barry 500 g
Panna 35% Debic 400 ml
Sciroppo di glucosio 43 bé 50 g

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I prodotti Barry

Scheda prodotto Barry: cioccolato Excellence 55%
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