MASTERCLASS CARMELO COSTANZO IN COLLABORAZIONE CON EUROVO

La frutta realistica: tecnica e creatività con Bakery Innovation

Forma, colore e dettagli sorprendenti: la pasticceria contemporanea continua a spingersi oltre i confini della tradizione, trasformando la frutta in vere e proprie opere d’arte.

Il 4 giugno 2026, negli spazi del MegaLab di Mega Dolciaria, abbiamo dedicato una giornata alla frutta realistica, una delle tecniche più affascinanti della pasticceria moderna, insieme a Carmelo Costanzo, Tecnico Dimostratore Eurovo, e alla linea Bakery Innovation.

Durante la demo, i partecipanti hanno potuto scoprire come realizzare preparazioni che riproducono fedelmente l’aspetto della frutta fresca, curandone ogni dettaglio: dalla forma alla colorazione, fino alle finiture che rendono il risultato finale incredibilmente realistico.

Quando la tecnica incontra la creatività

La frutta realistica richiede precisione, conoscenza delle materie prime e grande attenzione ai particolari. Non si tratta soltanto di riprodurre l’aspetto esteriore di un frutto, ma di costruire un prodotto equilibrato, in cui estetica, consistenza e gusto dialogano tra loro.

Nel corso della dimostrazione sono state presentate diverse lavorazioni, mostrando ai professionisti come la linea Bakery Innovation possa diventare uno strumento per sviluppare nuove idee e interpretazioni creative in pasticceria.

Un percorso pensato per offrire spunti concreti a chi desidera arricchire la propria proposta, realizzando prodotti capaci di catturare l’attenzione già al primo sguardo.