GOMMA GELLAN 0.5 KG

Polisaccaride ottenuto dalla fermentazione di un batterio.
Proprietà: Gelificante.
Modalità d’uso: Applicare a temperatura ambiente, portare ad ebollizione a 80ºC.
Applicazione: qualsiasi tipo di liquido.
Osservazioni: Ghiaccio rigido che resiste alla temperatura.
Preparazioni: Fogli / Ravioli / Gelate all’olio / Ripieni per croissant / Cubetti di plumcake
Codice: SOSA007
Categorie: Pasticceria, Gelateria
Categorie: Pasticceria, Gelateria
Categoria merceologica: Addensante
Brand: Sosa Ingredients
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