PATE A BOMBE BAKERY 1.25 KG

Semilavorato a base di tuorlo d’uovo per chi cerca elevate prestazioni! Composto ottenuto dalla lavorazione dei tuorli d’uovo pastorizzati con una miscela di zuccheri. Questa massa montata, soffice e leggera può essere utilizzata per alleggerire dolci.

MODALITA’ DI UTILIZZO

• montare a temperatura ambiente per circa 6-8 minuti a una velocità medio-alta, con la frusta a fili sottili, fino a raggiungere la stabilità desiderata.
• si conserva a temperatura ambiente
• una volta aperto conservare a +4°C per massimo 5 giorni
• non è un prodotto adatto alla cottura in forno
• agitare bene prima dell’uso
• shelf-life 1 anno

Perché usarlo? Sostituisce la Pâte à Bombe tradizionale in tutte le preparazioni che la vedono protagonista. Si utilizza per produrre e alleggerire il tiramisù, mousse al cioccolato, mousse con frutta a guscio oleosa come ad esempio mousse alla nocciola, mousse al pistacchio; ideale per produrre la crema al burro e svariate tipologie di parfait e gelati…e molto, molto di più!