Proteine ​​della patata.

Proprietà: Effetto fissante, emulsionante e gelificante.
Modalità d’uso: può essere utilizzato in applicazioni fredde e calde.
Commenti: Sostituto dell’albumina per vegani e allergici al latte e alle proteine ​​della soia.
Preparazioni: Dolci / bevande / schiume / meringhe / mousse / marshmallow…