MASTERCLASS ALESSANDRO CONTE IN COLLABORAZIONE CON MOLINO DALLAGIOVANNA

Quando una demo riscuote grande interesse, perché non riproporla?

Dopo il successo del primo appuntamento, il 2 settembre 2026 il MegaLab di Mega Dolciaria ha nuovamente ospitato la masterclass “Frutta sfogliata: creatività e innovazione”, organizzata da Molino Dallagiovanna in collaborazione con Mega Dolciaria.

A grande richiesta, il Maestro Alessandro Conte è tornato al MegaLab per replicare una dimostrazione dedicata a una lavorazione originale e sorprendente: la reinterpretazione della frutta realistica attraverso la pasta sfoglia.

Una demo, due mondi che si incontrano

Il percorso ha approfondito le tecniche di impasto e laminazione, mostrando come una corretta gestione della sfoglia possa diventare la base per realizzazioni dall’estetica particolarmente originale.

Al centro della dimostrazione anche l’utilizzo della nuova miscela Bakery Innovation, applicata alla realizzazione di prodotti che richiamano nell’aspetto la frutta, ma che nascondono una struttura completamente diversa.

Il risultato è una proposta che unisce tecnica, precisione e creatività, trasformando la sfoglia in uno strumento per dare vita a forme e interpretazioni inaspettate.

A grande richiesta

La replica della masterclass nasce dal forte interesse suscitato dal primo appuntamento.

Un segnale importante per il MegaLab: i professionisti cercano occasioni di formazione concrete, tecniche applicabili nel proprio laboratorio e, allo stesso tempo, nuove idee da cui partire per sviluppare prodotti originali.

Riproporre una demo significa quindi dare continuità alla formazione e permettere a nuovi professionisti di avvicinarsi a tecniche e contenuti che avevano già suscitato grande curiosità.

Il MegaLab: formazione che continua

Il MegaLab di Mega Dolciaria è uno spazio dedicato alla formazione, alla sperimentazione e al confronto tra professionisti, tecnici e aziende del settore.

La replica di “Frutta sfogliata: creatività e innovazione” rappresenta proprio lo spirito di queste attività: partire dalle esigenze e dall’interesse dei professionisti per costruire nuovi momenti di incontro e approfondimento.

Un ringraziamento a Molino Dallagiovanna e al Maestro Alessandro Conte per aver riportato al MegaLab questa interessante esperienza.

Perché quando una tecnica convince, vale la pena tornare a sperimentarla.