INULINA HOT 500GR

INULINA IN POLVERE

Sapore e odore: Neutro.
Aspetto: Polvere fine, bianca.
Modalità d’uso: Sciogliere in un liquido a 70 °C fino a completa dissoluzione.
Applicazione: Ha proprietà gelificanti che trattengono grandi quantità di acqua. Qualsiasi preparazione con acqua o grassi. Adatto esclusivamente all’uso alimentare.
Osservazioni: Idratare in acqua fredda mescolando energicamente per un minuto (frullatore), quindi riscaldare e lasciare riposare per almeno 12 ore in frigorifero. Congelare al 100% dopo 12 ore in frigorifero.
È termoreversibile tra 35 e 40 °C. Previene la sineresi durante lo scongelamento.
Preparazioni: Sostituto dei grassi in mousse, gelati e creme. Creme senza grassi.
Agente di carica.