ALBICOCCA FORNO 12.5 KG
- Forte intensità di albicocche, qualità aromatica straordinaria e gradevole
- Molto profumata
- Ottima lucidità, più strutturata dopo la cottura
- Eccellente stabilità interna, morbidezza e consistenza invariate post-cottura
- Ottima resa, possibilità di surgelamento a crudo e successiva cottura senza variazioni strutturali
- Buona spalmabilità
Per la realizzazione di crostate, la temperatura ideale di cottura è di 170°C. Si consiglia la cottura del fondo di pasta frolla in bianco per 10 min quindi farcirlo e porlo nuovamente in cottura per ulteriori 10 min. Sarà possibile, in alternativa, preparare in anticipo le basi di frolla, farcirle, congelarle in abbattimento e ultimare la cottura all’utilizzo.
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