BURRO MULTIUSO CAKE 82% – 10 KG

Il Burro Multiuso Elle & Vire in blocchi da 2,5 kg è un prodotto caseario ottenuto dalla zangolatura della
panna proveniente dalla scrematura del latte vaccino. La crema viene pastorizzata e trattata con il processo
di zangolatura; il burro così ottenuto viene poi confezionato e stoccato prima della spedizione.
Questo tipo di burro ben si adatta sia alla cucina che alla pasticceria anche se il suo formato è più orientato
per un uso in pasticceria. Il suo processo di lavorazione offre la possibilità di mettere in risalto il sapore e il
gusto di tutte le vostre creazioni. Si possono realizzare anche salse tradizionali, emulsioni, pasta frolla e
brisée, glassa di burro o crema Mousseline…