PUNTI DI FORZA

• Consistenza morbida che garantisce impasti omogenei e ariosi
• Elevata plasticità che lo rende facile da lavorare e amalgamare

APPLICAZIONI

Frolla, bignè, plum cake

CARATTERISTICHE

• Origine animale
• 82% di grassi
• Punto di fusione: 30-32°C
• Temperatura di lavorazione: 18-20°C
• Frazionato