Preparato di acqua, zucchero, pectina, xantano e conservante.

Proprietà: Lucidatrice per pasticceria e prodotti da forno
Modalità d’uso: Scaldare leggermente la gelatina fino a quando non si scioglie, applicare direttamente sul prodotto o con un pennello
Applicazione: Pastelli, fasce di frutta, mousse…
Osservazioni: Sapore neutro 65º brix, termoreversibile, evita l’ossidazione dei frutti poiché li isola dall’aria.
Elaborazioni: Finitura brillante di elaborazioni di pasticceria e pasticceria in genere.