LA MERINGA FRANCESE 1.25 KG

Semilavorato a base di albume pastorizzato per la produzione di meringhe alla francese. Un semilavorato a base di albumi d’uovo pastorizzati con una miscela di zuccheri. Questa massa montata è destinata alla cottura in forno e può essere utilizzata per prodotti a base di meringhe alla francese.
MODALITA’ D’USO:
- montare a temperatura ambiente per circa 6-8 minuti a una velocità medio-alta con la frusta a fili sottili, fino a raggiungere la stabilità desiderata
- una volta aperto si conserva a +4°C per massimo 5 giorni
- prodotto destinato alla cottura in forno
- agitare bene prima dell’uso
- si conserva a temperatura ambiente
- shelf-life 1 anno
Perché usarlo? Ideale per la produzione di meringhe, macarons, dacquoise, massa giapponesi, meringhe al cacao, meringhe al cioccolato, tutte le tipologie di amaretti…e molto, molto di più!
Informazioni aggiuntive
Categoria merceologica |
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