Crostata viennese e Apry

ricetta per 2 crostate da 20cm di diametro

Ingredienti

Burro 350gr
Farina 500gr
Lievito in polvere 2,5gr
Polvere di nocciole 100gr
Albumi 75gr
Zucchero a velo 140gr
Sale 3gr
Vaniglia

Preparazione

Lavorare burro, farina, lievito e polvere di nocciole.
Aggiungere tutti gli altri ingredienti lavorando poco l’impasto.
Lasciare in frigo 8-12 ore.
Quindi stendere la frolla allo spessore di 3 millimetri e formare 2 dischi e una griglia per ogni torta.
Cuocere a 170° per circa 15 minuti circa.

MONTAGGIO DEL DOLCE
Comporre la torta alternando 2 dischi di frolla cotta con 2 strati di confettura extra Apry Luxardo. Completare adagiando la griglia spolverata di zucchero a velo.