Torta gelato Sicilia

Ingredienti

Pain de genes alla vaniglia 180gr
Gelato alla mandorla 500gr
Sorbetto alla mela verde (per l’inserto) 160gr
Glassa al Limone 300gr
Disco in cioccolato bianco temperato (per la decorazione) QB

Preparazione

In uno stampo disco mettere il gelato alla mandorla e adagiare l’inserto preparato in precedenza ed abbattuto. Coprire con altro gelato alla mandorla e chiudere con il pain de genes alla vaniglia a 16cm di diametro. Abbattere la torta e glassare con la glassa al limone.

Decorare con un disco di cioccolato bianco temperato dove vi è stato aerografato in precedenza il decoro tipico del limone.