Torta di linz e lampone

Ricetta per 2 torte da 20cm di diametro

Ingredienti

Burro 210gr
Zucchero a velo 140gr
Tuori 5
Mandorle macinate 70gr
Farina 280gr
Confettura lampone 150gr
Cannella 5gr
Scorza di limone 1
Vaniglia q.b.

Preparazione

Montare il burro e lo zucchero a velo: incorporare 1 tuorlo per volta con un pizzico di sale; aggiungere le mandorle tritate, la scorza di limone, la cannella, la vaniglia e farina precedentemente setacciata. Con un sac à poche, stendere la pasta allo spessore di pochi millimetri e foderare il fondo e le pareti di uno stampo da crostata. Distribuire sulla pasta la confettura extra di lamponi Lampone Luxardo. Cuocete la torta in forno a 170° – 180° per circa mezz’ora.