Torta grano saraceno e mirtillo

Ricetta per 2 torte da 20cm di diametro

Ingredienti

IMPASTO GRANO SARACENO

Farina di grano saraceno 250gr
Burro 250gr
Zucchero semolato 250gr
Tuorli 6
Zucchero a velo 50gr
Mandorle tritate 250gr
Albumi 6
Sale 3gr

Preparazione

Lavorare a crema il burro morbido con metà dello zucchero. Aggiungere uno alla volta i tuorli, unire la farina di grano saraceno lo zucchero a velo le mandorle e il sale. Montare gli albumi e amalgamateli delicatamente all’impasto. Versare su tortiera e cuocere a 180° per 40 minuti circa. Rffreddare tagliare in tre quindi farcire con confettura etra mirtilli Mirtillo Luxardo.