Z
Farina di grano tenero TIPO 00
W 340
P/L 0.50
PANETTONE
Farina di grano tenero TIPO 00
W 390
P/L 0.55​

Ideale per la produzione di panettone e grandi lievitati e dolci da ricorrenza. Nata da un’accurata selezione dei migliori grani e dalla continua ricerca nei nostri laboratori d’Arte Bianca, la Farina Panettone permette di realizzare ricette molto ricche grazie al giusto bilanciamento proteico, all’elasticità e alla resistenza. La varietà Z invece, voluta dalle sapienti mani del M° Pasticcere Achille Zoia, più gentile a livello proteico ma forte, è creata ad hoc per ottenere prodotti ben sviluppati e che durano di più nel tempo.